Gli animali rimangono al pascolo durante tutto il periodo primaverile ed estivo e vengono ricondotti in stalla nei mesi invernali. L'allevamento viene praticato con stabulazione libera e conferisce parte dei capi allevati a CAF (Cooperativa Agricola Firenzuola). Tale collaborazione è destinata a svilupparsi ulteriormente in quanto, grazie ai finanziamenti di CAF, è stato presentato un progetto ai sensi del Bando Multimisura per PROGETTI INTEGRATI DI FILIERA - PROGRAMMA DI SVILUPPO RURALE (PSR) 2007-2013- Reg. CE 1698/20 per l'ottimizzazione e la modernizzazione dello stabilimento zootecnico gestito da AGRI.COMES.

AGRI.COMES attua esclusivamente la rimonta interna dei bovini, procedendo ad acquisti solo in casi eccezionali, al fine del miglioramento genetico dell'allevamento stesso.